GASTRONOMIA DE TENA

 

GASTRONOMIA AMAZONICA: En la ciudad del Tena se tiene la oportunidad de gozar de la grata hospitalidad de su gente y saborear los mejores platos típicos de la amazonia ecuatoriana ya que la oferta gastronómica es muy variada y por cada una de las nacionalidades indígenas existen diferentes platos o presentaciones, los puedes encontrar en los diversos restaurantes, paraderos, comunidades indígenas, etc.

MAITO DE TILAPIA.

Se coloca una pequeña porción de chontaduro, palmito y garabatoyuyo, en una hoja de vijawa, de ahí el nombre de maito, luego se lo amarra y se cocinar en una parrilla por unos 15 minutos.

 

CACAO BLANCO EL cacao blanco es un producto que crece de manera silvestre en la Amazonía.Es una especie de cacao endémico de la Amazonía ecuatoriana, sus semillas se secan y se consumen fritas o asadas, saladas o dulces. La población kichwa lo conoce como patasmuyo, y es un plato muy apetecido.   MAITO DE CARACHAMA El maito es un alimento típico de las comunidades indígenas de la Amazonía. Está compuesto por carne envuelta en hoja de turupanga y puesto sobre la brasa. El maito, palabra kichwa que significa “envuelto”. El principal ingrediente del maito es el pez amazónico conocido como cachama.    MAITO DE CHONTACURO. El plato de chontacuro (en maito y en pincho) es típicos de la Amazonía ecuatoriana. Su nombre proviene del quichua y significa "gusano de chonta o mayón". Esta larva del coleóptero Rhynchophorus palmarum (picudo negro) en otras lenguas se la conoce como "tuku" o "mukint". Se la cultiva en la montaña y hay de dos clases: los que se desarrollan en la palma Bactris gasipaes (chonta, llamada también chontaduro) o en el árbol de meretel